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北京美食 | 美·大董海参店（南新仓店）：黑珍珠三钻的海参盛宴！

编辑：网络 时间：2025-06-19 点击：

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带您走进北京美·大董海参店（南新仓店），在这座融合历史与现代的餐厅中，品味黑珍珠三钻的海参盛宴，感受大董先生对美食的匠心独运与创新精神。

美·大董海参店（南新仓店）位于北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1 - 2楼，其前身为大董餐饮成立于1985年的北京烤鸭店，距今已有20多年历史。餐厅融合了明代皇家粮仓建筑风格与现代艺术美感，空间结构极简且不凡。餐厅共有21间包房及散台，顾客可在其中寻找与中国二十四节气对应的色彩与菜单，餐具采用极简银边骨瓷，打造“皿中画”的视觉体验。

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✨菜品特色

① “酥不腻”烤鸭 ：烤鸭皮酥肉嫩，搭配京葱、面酱等，风味十足，建议趁热食用以获得最佳口感。
② 董氏葱烧海参 ：海参厚实，葱香浓郁，烧足火候，入口有类似蹄筋的口感，是海参中的极品。
③ 葵香鸡 ：鸡皮油润且厚，肉质紧实不柴，搭配的姜蓉略显过咸，但整体口感出众。
④ 海参菜品 ：海参个头大，发制得当，烧制后口感厚实，搭配葱烧汁，海鲜鲜味与高汤荤香相得益彰。
⑤ 鸭掌 ：鸭掌新鲜脱骨，口感软烂且油香浓郁，搭配黄芥末恰到好处。
⑥ 狮子头 ：狮子头经过烟熏，肉香凝聚，搭配清澈高汤与小青豆，口感不烂，别具风味。

✨评分

黑珍珠餐厅指南：三钻。 米其林指南：一星，高品质烹饪。

✨地址

北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1 - 2楼。

✨营业时间

11:00 - 22:00。

✨人均价格

约800元。

✨客户评价

“美·大董海参店的菜品精致，服务一流，环境优雅。烤鸭皮酥肉嫩，搭配小蜡烛加热，风味十足。葵香鸡、董氏葱烧海参等菜品也非常出色，是商务宴请与家庭聚餐的理想选择。海参厚实，葱香浓郁，烧制火候恰到好处，入口即化，口感醇厚。鸭掌新鲜脱骨，口感软烂且油香浓郁，搭配黄芥末恰到好处。狮子头经过烟熏，肉香凝聚，口感不烂，别具风味。”
“餐厅的环境融合历史与现代，空间结构极简且不凡，细节之处尽显用心。无论是商务宴请还是家庭聚餐，都能带来难忘的用餐体验。”


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